品名：牙買加 藍山咖啡 NO.1 克里福頓莊園 水洗 *牙買加最古老咖啡莊園
(Jamaica Clifton Mount Estate Blue Mountain NO.1)
風味描述：香料、榛果、花香、奶油、蔗糖、細緻完美平衡，
優美的餘韻迴盪在口中。
產國: 牙買加(Jamaica)
產區: 法定藍山產區(Blue Mountain)
莊園: 克里福頓莊園(Clifton Mount Estate)
品種: 藍山品種(Blue Mountain)
海拔: 平均一千三百公尺
等級： 水洗 (No.1)
處理法：水洗
採收期：N/A
認證： 熱帶雨林認證
介紹:
牙買加(Jamaica)的藍山咖啡，法定咖啡指定產區，因為有不斷的被藍霧繚繞，
所以當地人取名這個地區”藍山”。藍山產區(Blue Mountain)位於牙買加東部，
橫跨45公里、寬20公里區域一個特定產區，此區域海拔最高山脈達2260公尺，
是加勒比海地區最高的山脈。此法定藍山咖啡特定產區，覆蓋著具有優良
排水的肥沃土壤，非常適合咖啡種植。而克里福頓莊園(Clifton Mount Estate)
，剛好位於這個牙買加法定藍山咖啡產區，是位牙買加的高海拔和悠久的歷史
莊園，也是牙買加政府認證的藍山咖啡生豆處理廠之一，距離首都京斯頓
（Kingston）東部，於1790年由夏普家族（The Sharp family）所有，且經營至今。
克里福頓莊園(Clifton Mount Estate)是牙買加至今仍在正常運轉的最古老
的咖啡莊園，並且在牙買加僅有具有「熱帶雨林」標誌。被確認為是非常
優良聞名世界的藍山咖啡莊園之一。其優雅的大房子農場位於紐卡斯爾地區
的島嶼, 坐落在海拔在一千三百公尺的凱薩琳山頂東部斜坡上。早在十八
世紀中期(1790年)，克里福頓莊園就開始種植和生產咖啡了。總面積：250英畝，
咖啡種植面積：180英畝，並且在處理方法上也是別具心裁，這種獨特的
處理方法讓克里福頓莊園除了具有藍山一號特有的圓潤和柔順口感外，
還具有微微的花香等豐富的口感。
生豆處理階段，僅採收熟成紅果，再經過人工手選與浮果的淘汰程序是基本條件，
收購回來的咖啡紅櫻桃果實櫻桃，會再進行第二次水洗汰選，並於傍晚前進行
去果肉。去除果膠發酵水洗後的帶殼豆，用日曬乾燥5天，而後裝袋編號入倉庫
靜置至少10週以上。最後，去殼後的生豆，將再進行最末一道手挑瑕疵的程序。
分級是經過牙買加政府咖啡管理機構認證，生豆分級依小顆粒分1,2,3級，再依
杯測達到出口標準。最後生豆要裝入橡木桶裝，在經由牙買加政府咖啡管理機構
抽檢貼上 "100% Jamaica Blue Mountain® "標籤 就可以準備出口全世界。
克里福頓莊園(Clifton Mount Estate)，具有牙買加最完善的生豆處理設備外，
在夏普家族的管理生產之下，奠定了牙買加藍山咖啡全球知名百年品牌，是最佳
品質保證的牙買加(Jamaica)藍山咖啡商標。
【興田咖啡】
@歡迎使用 Line 訂購 ID: sintencafe
@行動電話: 0911098001 0966420823
＠營業時間：週一至週五 上午9：00∼ 下午17：30
＠出貨需知：星期六日與國定假日公休不出貨
【露天拍賣】點選以下網址可連接到【興田咖啡熟豆賣場】
http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=southson5203
【露天拍賣】點選以下網址可連接到【興田咖啡生豆賣場】
http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=southson130
【蝦皮購物】點選以下網址可連接到【興田咖啡熟豆賣場】
https://shopee.tw/shapi84049
【蝦皮購物】點選以下網址可連接到【興田咖啡生豆賣場】
https://shopee.tw/shapi840130
【下標的方式】：
購買單項或多項產品均可在此下單即可
本賣場設定買家可自行修改結帳總金額
下單後結帳時請修改正確的結帳金額即可
請在 (給賣家的話) 或是〈露露通〉
註明產品的名稱、數量、正確金額，
我們會依照您的指示資訊來出貨。
【烘焙的方式】：
每個人喜好的口感是不一樣的，所以
可以購買少數量嘗試不同的烘焙度。
一爆近尾下豆
一爆結束即刻下豆
一爆結束後滑行30秒至1分半鐘下豆
一爆尾近二爆時下豆
二爆初下豆
二爆密集下豆
二爆近尾下豆
當然希望各位買家烘焙高手咖啡同好能夠找到自己喜歡的味道。
【生豆的外觀】：
重要事必須向各位買家說明，
咖啡生豆是農產品，因每年季節氣候差異不同，
會有些變化而可能有點差異，不見得每年都一模一樣，
請各位買家能夠理解和見諒！
生豆的外觀如果越翠綠，代表水份含量越多，如印尼曼特寧
含水量都會超過12%，烘焙過程可以火力加大一點
生豆的外觀如果越趨淡白，代表水份含量越少。
咖啡生豆特色不盡相同，有的是翠綠色澤來烘培會比較好喝，
有的則越趨淡白時，烘焙口感才會出色。
烘焙技術是一門藝術，雖然有相同烘焙度，但是時間和温度的
變化曲線不同，口感也有不同層次的變化，多多嘗試不同的
烘焙曲線，找到自己喜歡的風味黃金下豆點。
