興田鮮烘咖啡豆

@超級黃金曼巴配方咖啡豆 一磅280元 (多種烘焙混合)
單品豆綜合配方，產區來自

亞洲:印尼 超級黃金曼特寧 20+目
南美:巴西

這是一支綜合配方豆是採用 印尼 超級黃金曼特寧 20+目
和巴西咖啡豆綜合配方調配而成，一直是人氣指標商品

蘇門答臘島(Sumatra) :
蘇門答臘的咖啡是非常的複雜難以捉摸的。蘇門答臘島雖大，
但也非全島都產咖啡，大量種植咖啡樹的僅是島上八個省份中
最北邊的兩個省份-亞齊省與蘇北省：亞齊咖啡主要生產在
塔瓦爾湖(Lake Tawar)周邊的加幼山脈(Gayo Mountain)，
該地區的農民大多是當地的咖優族(Gayo People)原住民；
而蘇北省咖啡則是以全球最大的超級火口湖-托巴湖(Lake Toba)
產區和南側林東(Lintong)產區為主要生產地，當地的農民
則多是巴塔克族(Batak People)原住民所組成。由於很多
的小佃農生產商和使用他們獨特的半水洗式處理法和土壤
鐵質缺乏，因此在新鮮生豆的階段，這個區域的咖啡豆
會帶有一種特別的藍綠色。

加幼山脈(Gayo)地區位在蘇門答臘島北邊的亞齊省(Aceh)，
加幼山脈(Gayo)地區咖啡種植在圍繞Takegon鎮和Tawar湖旁
的山坡地。種植高度在生產區域平均在1,110和1,300米之間，
咖啡由小佃農種植在遮蔭樹下，用剝濕式加工法表現出奇特的風味
和低沉以及活潑的濃醇度風味。亞齊(Aceh)，在蘇門答臘島
的最北的一角，是一個引人入勝和而且複雜的地方。 亞齊
由於長期政治不穩定，並不是一般人去造訪的地區。Gayo人
是一種有著堅定個性，刻苦耐勞，有將近20％的咖啡
處理商都是女性。在這種半濕半乾剝濕水洗法處理之下，
咖啡農用機器去除紅櫻桃果子的果皮和果肉，咖啡豆上仍然
有許多黏液，然後存放在發酵槽攪拌發酵大約一天時間(24小時)，
發酵完成時，附著黏液容易用水洗去。 然後日曬乾燥
達到大約30%到35%含水量時，除去咖啡豆外殼，即可拿到
市場銷售。 這種半濕半乾的狀態下去除咖啡豆的外殼，
豆子本身透出一種獨特的深藍色，這種處理法降低了酸度，
增加了咖啡的醇厚度(body)，成就此種特有印尼式咖啡。
風味純淨獨特，充滿圓潤豐厚的質感，濃郁的油脂厚醇度(body)
特佳，迷人的藥草香，像熱帶水果般的芳香，香氣特殊，
深長的後韻，強性且狂野。