興田鮮烘咖啡豆

品名：哥倫比亞 伊甸園 露斯·海倫娜小農 塔比種 蘭姆酒桶浸漬日曬 *濃烈的蘭姆酒香
      (Colombia Quindio Finca Jardines de Eden Luz Helena Tabi Rum Natural）


風味敘述：乾香為蘭姆酒、橘皮與葡萄乾香氣。
啜吸時以濃郁的蘭姆酒、蘭姆葡萄乾為主軸，
夾帶著橘皮、香草冰淇淋香氣，結尾為榛果
巧克力香氣，蘭姆酒香濃烈扎實。


國家:    哥倫比亞((Colombia)
產區:    金迪奧省(Quindio)
莊園:    伊甸園莊園(Finca Jardines de Eden)
生產者:  露斯·海倫娜小農(Luz Helena)
品種:    塔比種(Tabi Naranjal)
海拔:    平均一千八百至二千公尺
等級：   ----
處理法： 蘭姆酒桶浸漬日曬(Rum Natural）
採收期： 四月至六月的30％
         九月至一月70％
認證：   N/A

介紹：
伊甸園莊園(Finca Jardines de Eden)位於哥倫比亞的金迪奧省(Quindio)，
標高海拔平均一千八百至二千公尺之間。莊園主人 Felipe and Carlos Arcila
兩兄弟是來自很悠長的咖啡經驗的第三代，這個 伊甸園莊園是兩兄弟最近才
購買。兩人致力於推廣哥倫比亞咖啡，于傳統生產與現代精品咖啡浪潮中，
尋求突破、嘗試走出一條不一樣的路。歷經了多年咖啡農種植經驗，今天將
生豆放入不同桶齡蘭姆酒桶內進行釀酒式低溫發酵，而所發酵的時間長短也不一，
這樣實驗、挑選出最合適的桶子和發酵時間長短，成功找到最合適的組合，
達到特殊和滿意的風味特色，製作出別于傳統日曬的蘭姆酒桶發酵風味咖啡。
今年，伊甸園莊園(Finca Jardines de Eden)蘭姆酒桶浸漬日曬系列 ～再進化！
選用露斯·海倫娜小農 所種植的塔比種，改善後制處理過程。非洲棚架、
溫室乾燥，透過在製程上的提升改善，在今年推出了帶來更乾淨風味更鮮明的  
蘭姆酒桶浸漬日曬。請咖啡喜歡嘗鮮朋友不要錯過此款 非常有特色咖啡。

主要產區為Huila(San Augustin)、Narino、Tolima、Popayan(Cauca)、
Valle de Cauca、Meta、Antioquia(Medellin)、Magdelena(Sierra Nevada)、
Boyaca、Santander(Bucaramanga)等。哥倫比亞大约有案可查7億株咖啡樹，
其中66%以現代化栽種方式種植在種植園内，其餘的種植在傳統經營的
小型農場裡。主要品種包括卡杜拉Caturra、哥倫比亞Colombia、
帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比(Tabi)，
全國農場和合作社不論規模大小超過50萬農民所經營，分布全國590個市鎮
和14個主要咖啡產區，總計有200萬的哥倫比亞國民仰賴咖啡種植維生，
對國內生產毛額有12.5%的貢獻。
   

【興田咖啡】
@歡迎使用 Line 訂購 ID: sintencafe
@行動電話: 0911098001 0966420823
＠營業時間：週一至週五　上午9：00∼ 下午17：30
＠出貨需知：星期六日與國定假日公休不出貨

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【烘焙的方式】：
每個人喜好的口感是不一樣的，所以
可以購買少數量嘗試不同的烘焙度。
一爆近尾下豆
一爆結束即刻下豆
一爆結束後滑行30秒至1分半鐘下豆
一爆尾近二爆時下豆
二爆初下豆
二爆密集下豆
二爆近尾下豆
當然希望各位買家烘焙高手咖啡同好能夠找到自己喜歡的味道。


【生豆的外觀】：
重要事必須向各位買家說明，
咖啡生豆是農產品，因每年季節氣候差異不同，
會有些變化而可能有點差異，不見得每年都一模一樣，
請各位買家能夠理解和見諒！

生豆的外觀如果越翠綠，代表水份含量越多，如印尼曼特寧
含水量都會超過12%，烘焙過程可以火力加大一點
生豆的外觀如果越趨淡白，代表水份含量越少。

咖啡生豆特色不盡相同，有的是翠綠色澤來烘培會比較好喝，
有的則越趨淡白時，烘焙口感才會出色。
烘焙技術是一門藝術，雖然有相同烘焙度，但是時間和温度的
變化曲線不同，口感也有不同層次的變化，多多嘗試不同的
烘焙曲線，找到自己喜歡的風味黃金下豆點。