興田鮮烘咖啡豆

品名：肯亞 冽里 陸牧奇亞合作社 坦巴亞處理廠 AA TOP
      (Kenya Nyeri Rumukia FCS Tambaya AA TOP)

風味特色：研磨開為柑橘、葡萄柚、蔓越莓帶有些許
紅茶香氣。入口可感受到柳橙、柑橘、葡萄柚，中後段
浮現蔓越莓帶有些許洛神香氣，酸值明亮多汁。

產區:   涅里產區(Nyeri) 
生產者: 隸屬陸牧奇亞合作社(Rumukia FCS)旗下的
        坦巴亞處理廠(Tambaya Factory) 
品種：  SL28、SL34、Ruiru 11
等級：  AA TOP級
海拔：  一千四百至兩千三百公尺 
處理法：肯亞式水洗處理
土壤:   深紅色的火山土壤 
氣溫:   攝氏18-25度之間 
年雨量  1,200–1,600mm
採收期： N/A

介紹：
陸牧奇亞合作社(Rumukia FCS)在當地擁有八千五百名小農，每年生產四千噸
的咖啡櫻桃，合作社以民主選舉的方式選派委員進行咖啡樹管理，以確保透過
合作社產出的咖啡品質能有效提高。目前陸牧奇亞合作社旗下擁有8間處理廠，
分別為Kagunyu、Gatura、Thunguri、Maganjo、Kiaawamururu、Gailundo、
Ndiani、Tambaya。坦巴亞處理廠(Tambaya Factory) 成立於 1982 年，為 Nyeri 
區五個村莊的一千多名小農提供水洗生豆處理服務服務。這裡的大多數咖啡小農
生產者在他們的小型家庭農場中平均種植只有 250 棵咖啡樹。由於水土受到
當地山脈和肯尼亞山山腳下肥沃的紅色火山土壤的影響，白天溫暖，夜晚涼爽。

坦巴亞處理廠(Tambaya Factory) 以當地的 Mutambaya 樹來命名水處理廠名子，
是 陸牧奇亞合作社(Rumukia FCS)的八家水處理工廠之一。該合作社致力於通過
農業培訓和教育來改善其成員的生活和咖啡的質量。在收穫季節，農民親自挑選
最成熟的櫻桃，並在同一天將它們送到 坦巴亞處理廠。在工廠裡，櫻桃經過反複
分類、製漿、發酵和充分清洗，完成生豆處理  再分級包裝。

環繞在肯亞山(MT. KENYA，火山)及艾爾崗山(MT. Elgon)之間，較著名的產區
有Meru、Thika、Nyeri、Nakuru、Embu等。肯亞地形複雜多變，有高原、沙漠、
峽谷、草原，咖啡產區遍布在中部與西南部與東部海拔1000至2500公尺高原
地區，如中部的肯亞山地區，阿伯達爾區（Aberdare Zone），西部的尼安薩
（Nyanza）、卡西（Kasii）、邦果馬（Bungoma），東部的克里州（Kericho）
、那庫魯（ Nakuru）。生豆處理方式以水洗式為主，分級方式以顆粒大小來分級，
並以杯測來定其實際價值。最高級的咖啡豆是AA級(留在7.2mm篩網上的大顆粒豆)
、A級(留在6.8mm篩網上的次大顆粒豆)、B級(留在6.2mm篩網上的中型顆粒豆)、
C級(小於B級的所有小顆粒豆)、PB級(橢圓形顆粒豆)，以及過輕、過小的TT
及T級豆。肯亞當局(CBK)對咖啡豆的要求非常的高，採用包裝一致，再加上
品質好，質感優，所以喜愛咖啡的人總是不會忘記享受來一杯肯亞咖啡。

肯亞咖啡的栽植歷史要追溯至十九世界末，咖啡樹種由北部鄰國衣索比亞傳入，
經過自己品種改良，目前常見的品種有波旁種（Bourbon）、肯特種（Kents,
SL34, SL28）、鐵比卡（Typica）與盧里11號（Riuri 11）四個品種。
現在約90%咖啡種植品種是SL34, SL28。2007年發表的新品種Batian，尚未
大量種植。肯亞咖啡絕大多數是未經認證的有機栽植，因為使用改良的栽種技術，
絕少使用化學農藥或除草劑。肯亞的高級咖啡一律都是水洗處理，日曬豆
非水洗處理的（M'buni）低等級產品只供當地使用。

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