興田鮮烘咖啡豆

品名: 衣索比亞 水洗谷吉G1 烏拉嘎鎮 堤波波卡處理廠(水仙) *藝伎風味
      (Ethiopia Sidamo Guji Uraga Tebe Burku Washed G1)

風味敘述：茉莉花、檸檬、荔枝、龍眼、焦糖奶香、酸質明亮
又帶有水果香甜、藝伎風味、乾淨度高、口感滑膩、大吉嶺紅茶尾韻。

國家　　衣索比亞 (Ethiopia)
產區　　歐若米亞 (Oromia Region)
　　　　古吉 (Guji Zone)
　　　　烏拉嘎鎮(Uraga Woreda)
處理廠　堤波波卡處理廠(Tebe Burku station)
生產者　Mr. Tadesse Edema
　　　　及鄰近約300名咖啡小農
海拔　　一千九百至兩千公尺 
品種　　衣索比亞古優品種(Heirloom)
年雨量　約 1,500 - 2,000 mm
處理法　水洗，非洲式棚架乾燥
　　　　 
介紹:
谷吉(Guji Zone)這個產區一直是相當關注的一個產區，這幾年的發展也證實
了 古吉產區的興起的確是衣索比亞近年發展的重要趨勢之一。除了所屬較大
產區的豆款，如罕貝拉、夏奇索等，也出現了處理廠或甚至單一莊園的優異
豆款，為傳統耶珈雪啡產區所不能及，要抓住衣索比亞的趨勢，古吉可以說是
不可忽略的重點。堤波波卡處理廠(Tebe Burku station)位於 烏拉嘎鎮
(Uraga Woreda)內，這個水處理廠是一家私人 Mr. Tadesse Edema所有，他來
自一個咖啡世家 共有29個兄弟，全部都是全職咖啡工作者，其中有兩個兄弟
Girma and Dereje 在烏拉嘎鎮(Uraga Woreda) 和 罕貝拉(Ambela)非常出名，
幾乎咖啡界每個人都認識他。 Tadesse Edema 所購買收集的咖啡紅果實，
來自 烏拉嘎鎮(Uraga Woreda)內，處理廠附近300名咖啡小農，他把這些小農
分成五個小團體 分開處理所採收豆子，水源來自 波卡河，處理廠就在河邊。

此批次咖啡生豆也被荷蘭生豆商 紅櫻桃計畫者相中，可說是品質和風味
無以倫比，是 烏拉嘎鎮(Uraga Woreda)內一支好豆，百聞不如購買。
谷吉(Guji Zone)這個產區一直是值得相當關注的一個產區，這幾年的
發展也證實了谷吉產區的興起的確是衣索比亞近年發展的重要趨勢之一。
除了所屬較大產區的豆款，例如罕貝拉、夏奇索等，也出現了處理廠或
甚至單一莊園的優異豆款，為傳統耶加雪菲產區所不能及。更有甚者，
在創新的處理法方面，也會有蜜處理批次，除了瑰夏村(Gesha Village)
最近焦點之外，來自谷吉產區也成為一個重要熱點。要了解衣索比亞的趨勢，
古吉可以說是不可忽略的重點。

衣索比亞行政區劃分為四個等級，由大至小排列順序為Region、Zone、
woreda、kebele，大部分的咖啡生豆名稱依循著此規則去做命名，
本次推出的谷吉-夏奇索位於知名產區耶家雪菲東南方，在行政區劃分
上隸屬Oromia Region→Guji Zone→Shakisso woreda，屬於區域型
來源的咖啡生豆。吉克薩(Gigesa)位於夏奇索(Shakisso)的
鄧比屋多(Danbi Uddo Kebele)村內，由法耶薩(Faysel Abdosh)私人
建立於2014年，可以說是非常新的處理廠，今年也不過是第三年生產
而已。Faysel Abdosh除了自己擁有處理場外，也有一個咖啡出口公司，
可以說是接近衣索比亞精品咖啡潮流的第一線，這個處理廠也是
Faysel Abdosh將其作為精品咖啡出口地經驗及知識落實為生產者的
心血結晶，似乎驗證了精品咖啡業者本格派追求的極致，這個處理廠
的作業標準及咖啡品質，都在第一線水準，所以剛成立就得到北歐
進口商Nordic Approach的青睞。

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