興田鮮烘咖啡豆

品名： 衣索比亞 水洗谷吉G1 水風鈴® 23/02批次 *強豆滾滾來了
          (Ethiopia Guji Washed Bishala G1 Lot.23/02)


風味敘述：乾香是鮮明的檸檬皮、水蜜桃、梔子花、茉莉與紅茶香氣。
一入口即感受到檸檬皮、柚子、佛手柑等柑橘風味，香甜的水蜜桃、
荔枝與茉莉、梔子花般的白色調芬芳香氣緊接出場，餘韻帶有大吉嶺
紅茶與優雅花韻，整體風味細緻甜美、耐人回味。


國家　　衣索比亞 (Ethiopia)
產區　　歐若米亞(Oromia Region)
　　　　谷吉 (Guji Zone)
生產者: 谷吉產區當地咖啡小農
海拔　　兩千至兩千三百公尺
品種　　衣索比亞古優原生種(Heirloom)
年雨量　約一千五百至兩千毫米(mm)
土壤:   紅棕色
處理法　傳統發酵水洗後，用非洲式棚架日曬乾燥處理法

介紹:
Bishala在衣索比亞的原文為 Bishaan Dawala，Bishaan是清水，
而Dawala是風鈴，意思就是水風鈴！作為經典紫風鈴的姊妹作，
也是精挑細選自古吉高海拔的精華產區，在紫風鈴推出兩年之後，
總算讓我們找到下定決心推出的作品。豆如其名，線條清晰又
乾淨明亮如同高山泉水般直竄入心，檸檬皮、白桃、橙皮與佛手柑
風味不斷衝擊味蕾。透徹又任性激盪不斷的味覺感受不斷堆疊，
正如同風鈴聲般清脆又餘音繚繞，與水為主題遙相呼應，高潮迭起。
落杯聆音的品酩體驗，水風鈴初登板之作，邀您一同鑑賞。

衣索比亞行政區劃分為四個等級，由大至小排列順序為Region、
Zone、woreda、kebele，大部分的咖啡生豆產區地名名稱均依循著此
規則命名，本批次推出的谷吉產區位於知名產區耶家雪菲東南方，
在行政區劃分上隸屬Oromia Region→Guji Zone屬於區域型的咖啡生豆。
如同耶家雪菲在成名之後廣為人知，於是成為廣域西達摩(Sidamo)
獨立的次產區谷吉(Guji Zone)。谷吉產區為近年在西達摩(Sidamo)省
內這幾年備受全世界買家注目的鍾愛。成為獨立出來令人熱愛產區。

谷吉(Guji Zone)這個產區一直是值得相當關注的一個產區，
這幾年的發展也證實了谷吉產區的興起的確是衣索比亞近年發展的
重要趨勢之一。除了所屬較大產區的豆款，例如罕貝拉、夏奇索等，
也出現了處理廠或甚至單一莊園的優異豆款，為傳統耶加雪菲產區
所不能及。更有甚者，在創新的處理法方面，也會有蜜處理批次，
除了瑰夏村(Gesha Village)最近焦點之外，來自谷吉產區也成為
一個重要熱點。要了解衣索比亞的趨勢，古吉可以說是不可忽略的
重點。

☞【興田咖啡生豆】
連絡: 尤昭勝
請加入 Line ID: sintencafe
＠客服中心：0911098001 0966420823
＠營業時間：週一到五　上午9：00 ∼ 下午17：30
＠出貨需知：星期六日與國定假日公休不出貨

☞【匯款帳號】
郵局代號︰700
郵局帳號︰0041796-0171731
戶    名: 尤昭勝

●生豆價格有二個選擇:
一 500公克裝單包
二 500公克裝*10包(5公斤優惠價)

◆選用國外手工挑選的精品咖啡生豆，但是無法完全百分之百剔除瑕疪豆

◆一律為現貨商品，下單確認無缺貨及價格無誤後，不含假日3天內寄出。

◆本賣場如有上架價格錯誤，為了長久經營，有權利取消訂單，請多包涵。

☞【7-11 賣貨便 生豆運費價格】
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每一張訂單 限重 5公斤
超過 5公斤 請分開二張訂單下單。
https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2304307929479

 
下單說明:
1. 訂單完成後，請註明 收件人姓名及手機與7-11門巿，以便核對無誤出貨順利， 謝謝

2. 如需要開立統編發票，請務必下單時留言告知統編，開立後恕不得再更改，謝謝 

【烘焙的方式】：
每個人喜好的口感是不一樣的，所以
可以購買少數量嘗試不同的烘焙度。
一爆近尾下豆
一爆結束即刻下豆
一爆結束後滑行30秒至1分半鐘下豆
一爆尾近二爆時下豆
二爆初下豆
二爆密集下豆
二爆近尾下豆
當然希望各位買家烘焙高手咖啡同好能夠找到自己喜歡的味道。

【生豆的外觀】：
重要事必須向各位買家說明，
咖啡生豆是農產品，因每年季節氣候差異不同，
會有些變化而可能有點差異，不見得每年都一模一樣，
請各位買家能夠理解和見諒！

生豆的外觀如果越翠綠，代表水份含量越多，如印尼曼特寧
含水量都會超過12%，烘焙過程可以火力加大一點
生豆的外觀如果越趨淡白，代表水份含量越少。

咖啡生豆特色不盡相同，有的是翠綠色澤來烘培會比較好喝，
有的則越趨淡白時，烘焙口感才會出色。
烘焙技術是一門藝術，雖然有相同烘焙度，但是時間和温度的
變化曲線不同，口感也有不同層次的變化，多多嘗試不同的
烘焙曲線，找到自己喜歡的風味黃金下豆點。