品名：秘魯 維拉瑞卡 艾茉莎 日曬 SHB *酒漬櫻桃風味
(Peru Villa Rica Amuesha Natural SHB)
風味敘述：草莓、紅酒、威士忌、酒漬櫻桃、奶油、巧克力、
香料氣息，口感豐富濃郁，餘韻繚繞，有著濃郁的花香味、
水果甜美的口感、細緻且有層次的內涵。
國家: 祕魯(Peru)
產區: 維拉瑞卡(Villa Rica)產區
生產者: 艾茉莎(Amuesha)當地小農集合體
品種： 卡杜拉、卡杜艾、利馬尼
等級： 歐規日曬極硬豆 SHB
海拔： 平均一千八百公尺
處理法：傳統式日曬處理(Natural)
採收期：11月至隔年三月
介紹：
艾茉莎(Amuesha)是祕魯當地亞歷⼭的一種語言，同屬印第安文化，
他們的祖先居住在祕魯的這⽚中央森林已經超過五千年的歷史。
印第安人對他們的土地非常的崇敬，艾茉莎(Amuesha)當地原住民為了
保護他們的生態元素，而加入了公平貿易組織以及原⽣態環境保護系統；
他們更為了精進咖啡豆的品質與原生態地理風味的傳承，由多個Q Grade
和Q Process執照的⼈員管理及組成。維拉瑞卡(Villa Rica)產區
位於安地斯山脈東坡，雨量充沛，氣侯溫和。與乾旱季節的熱帶
大草原和亞熱帶山地氣候接壤，俗稱「永恆的春天」，適合咖啡生長。
其生長環境及日曬處理法讓 艾茉莎(Amuesha)擁有優異的酒香底蘊、
帶有甜感且香氣濃郁的香料風味，非常適合各種冷熱飲品及沖煮手法。
祕魯是古印加帝國的地方，占地約台灣35.7倍大，延著南美洲最高峰安地列斯山脈，
當時1533年西班牙180人進入世人所著稱的黃金城，帶著掠奪豐富大量的
黃金回到西班牙。18世紀引進開始種植咖啡，安第斯山脈綿延整個秘魯，
橫跨了約3/4的面積。位於南美洲的祕魯，面積超過半個中美洲的面積，
同時也是亞馬遜河的源頭。 秘魯全國人口約2800萬人，其中有超過20萬名
小農種植咖啡，平均種植面積為小於2公頃。咖啡沿著安地斯山脈的東側種植，
種植高度為 公尺，咖啡種植面積廣大，產區可分為北中南三大區，
北區：Piura、Amazonns、San Mortin
中區：Huanuco、Junin、Pasco、 Chanchamayo
南區：Cuzco、Ayacucbo、Apurinac、Puno、 Urubamba
主要種植地區包括位於 Lima東方的Chamayo山谷、北部山區域及安第斯山脈
的西側山坡上。獨特咖啡風味的區域就可分出超過10個。年產量約300萬袋
阿拉比卡咖啡，全部為採水洗處理，主要出口至美國及德國。
多達98％的祕魯咖啡是種植在森林地區，大多數生產都是小農業者。大部
份祕魯咖啡是自然條件下種植的，且當地的農夫幾乎無錢買化肥和農藥，
也正因為如此，當地生產的咖啡幾乎全都是有機咖啡豆。她目前是南美
第三大輸出國，也是全世界第九大咖啡輸出國。咖啡種植品種有Typica,
Bourbon, Cattura, Pache。
【興田咖啡】
@歡迎使用 Line 訂購 ID: sintencafe
@行動電話: 0911098001 0966420823
＠營業時間：週一至週五 上午9：00∼ 下午17：30
＠出貨需知：星期六日與國定假日公休不出貨
【露天拍賣】點選以下網址可連接到【興田咖啡熟豆賣場】
http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=southson5203
【露天拍賣】點選以下網址可連接到【興田咖啡生豆賣場】
http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=southson130
【蝦皮購物】點選以下網址可連接到【興田咖啡熟豆賣場】
https://shopee.tw/shapi84049
【蝦皮購物】點選以下網址可連接到【興田咖啡生豆賣場】
https://shopee.tw/shapi840130
【下標的方式】：
購買單項或多項產品均可在此下單即可
本賣場設定買家可自行修改結帳總金額
下單後結帳時請修改正確的結帳金額即可
請在 (給賣家的話) 或是〈露露通〉
註明產品的名稱、數量、正確金額，
我們會依照您的指示資訊來出貨。
【烘焙的方式】：
每個人喜好的口感是不一樣的，所以
可以購買少數量嘗試不同的烘焙度。
一爆近尾下豆
一爆結束即刻下豆
一爆結束後滑行30秒至1分半鐘下豆
一爆尾近二爆時下豆
二爆初下豆
二爆密集下豆
二爆近尾下豆
當然希望各位買家烘焙高手咖啡同好能夠找到自己喜歡的味道。
【生豆的外觀】：
重要事必須向各位買家說明，
咖啡生豆是農產品，因每年季節氣候差異不同，
會有些變化而可能有點差異，不見得每年都一模一樣，
請各位買家能夠理解和見諒！
生豆的外觀如果越翠綠，代表水份含量越多，如印尼曼特寧
含水量都會超過12%，烘焙過程可以火力加大一點
生豆的外觀如果越趨淡白，代表水份含量越少。
咖啡生豆特色不盡相同，有的是翠綠色澤來烘培會比較好喝，
有的則越趨淡白時，烘焙口感才會出色。
烘焙技術是一門藝術，雖然有相同烘焙度，但是時間和温度的
變化曲線不同，口感也有不同層次的變化，多多嘗試不同的
烘焙曲線，找到自己喜歡的風味黃金下豆點。
留言列表
