興田鮮烘咖啡豆

品名： 衣索比亞 日曬西達摩G1 獅子王 厭氧日曬
       (Ethiopia Sidamo Lion King Natural G1)

風味敘述：強勁的水果芳香，哈密瓜、草莓、
水蜜桃、細緻的藍莓香氣 濃郁的水果風味，
質地如絲綢般柔順，高發酵酒香，有著典型
西達摩調性的渾厚咖啡甜潤，餘韻佳且甜度悠遠。

國家　　衣索比亞 (Ethiopia)
產區　　歐若米亞(Oromia Region)
　　　　谷吉 (Guji Zone)
生產者: 西爾莎合作社(Shilcho Coop)
海拔　　一千九百至兩千三百公尺 
品種　　衣索比亞古優原生種(Heirloom)
年雨量　約一千五百至兩千毫米(mm)
土壤:   紅棕色
處理法　非洲式棚架單層慢速厭氧日曬

介紹:
喜歡日曬衣索比亞的朋友又多一支豆子可以選擇!獅子王(Lion King)
可以說是今年谷吉 (Guji Zone)產區最驚豔優質微批次的咖啡，
強勁的熱帶水果、莓果與花香的風味，可以用來形容此支豆子。
衣索比亞行政區劃分為四個等級，由大至小排列順序為Region、
Zone、woreda、kebele，大部分的咖啡生豆產區地名名稱均依循著此
規則命名，本批次推出的谷吉產區位於知名產區耶家雪菲東南方，
在行政區劃分上隸屬Oromia Region→Guji Zone屬於區域型的咖啡生豆。
如同耶家雪菲在成名之後廣為人知，於是成為廣域西達摩(Sidamo)
獨立的次產區谷吉(Guji Zone)。

本批次產自位於西達摩(Sidama)省的達拉(Dara Woreda)城鎮附近的
西爾莎合作社(Shilcho Coop)咖啡小農所生產。此合作社成立於1976年，
目前是西達摩(Sidama)省合作社聯盟SCFCU(Sidama Coffee Farmer
Cooperative Union)旗下的成員。SCFCU是衣索匹亞大型的咖啡合作社
聯盟，目前此聯盟約有46個成員合作社，是衣索匹亞第二大的咖啡
合作社聯盟。目前西爾莎合作社(Shilcho Coop)約有1200位咖啡小農
家庭，並擁有自己的水洗處理場。

西爾莎合作社(Shilcho Coop)成立於1976年，是荷蘭紅櫻桃計劃
受贊助之一。紅櫻桃計畫(Operation Cherry Red)是荷蘭的Trabocca
公司所主導，資金來源半數由荷蘭政府出資贊助。從2005年開始，
荷蘭的Trabocca公司與衣索匹亞許多小型咖啡合作社進行合作，
教導並協助鼓勵咖啡小農從採收紅果子開始，改良後處理技術
如水洗、日曬或發酵處理，提升咖啡的品質管理。每當在採收季時，
Trabocca會邀請臨選過的咖啡小農組織和生產者們參與計畫。
採收微批次咖啡(約一千五百到三千公斤)，分批次手工精挑細選
100%熟成的紅色咖啡櫻桃(所以名為紅櫻桃計畫)。由Trabocca提供財務、
設備及技術等資源協助農民，並承諾要實際按照標準流程(SOP)所產出
的品質合乎要求標準的規格，會依照極好的價格收購。這計畫精神
有點像是契作合約性質。

谷吉(Guji Zone)這個產區一直是值得相當關注的一個產區，
這幾年的發展也證實了谷吉產區的興起的確是衣索比亞近年發展的
重要趨勢之一。除了所屬較大產區的豆款，例如罕貝拉、夏奇索等，
也出現了處理廠或甚至單一莊園的優異豆款，為傳統耶加雪菲產區
所不能及。更有甚者，在創新的處理法方面，也會有蜜處理批次，
除了瑰夏村(Gesha Village)最近焦點之外，來自谷吉產區也成為
一個重要熱點。要了解衣索比亞的趨勢，古吉可以說是不可忽略的
重點。

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