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品名:    瓜地馬拉 法拉漢尼斯產區 朵拉莊園 日曬 *奶油杏仁風味
             (Guatemala Fraijanes Finca El Tular Natural)   


風味敘述:花香、熱帶水果、葡萄、堅果、
口感滑順圓潤、杏仁、柑橘、蘆薈香氣,
絲綢滑順口感,果汁感餘韻


產區:    法拉漢尼斯產區(Fraijanes)
莊園:    朵拉莊園(Finca El Tular)
品種:    鐵比卡、卡杜拉
海拔:    一千五百至一千八百公尺
處理法:  歐規日曬極硬豆SHB
土壤:   石灰岩
遮蔭樹: Inga
採收時間:十二月至三月
年均溫: 20-24ºC
溼度:   70-80%
含水量: 11.8%
採收期:  10月-隔年3月
認證:    N/A   

介紹:
朵拉莊園(Finca El Tular)座落在法漢尼斯產區內,此產區位於瓜地馬拉
國家西南方,該地區由於圍繞在首都瓜地馬拉市周圍,海拔高,雨量充足,
濕度變化大。瓜地馬拉最劇烈活動的活火山 Pacaya就在此產區內,帶來的
火山灰土壤,成為該地區的天然土壤提供肥沃的的礦物質養分,加上豐沛雨量,
成就此批次 朵拉莊園 日曬咖啡,是一支高品質好喝風味。
法漢尼斯地區周圍的火山海拔相當高,讓法拉漢尼斯平原仍屬於活火山的活動區,
而且土壤內含豐富的浮石,所以該產區與安提瓜有著相似的地理環境。然而不同之處,
法漢尼斯同時受到活火山運動及大西洋氣候影響,早晨、中午與傍晚皆有截然不同
的天氣,雨量豐沛、日照充足、土壤肥沃,賦予了法拉漢尼斯平原的咖啡豆有著比
安提瓜更鮮明的特色,咖啡甜度極高,核果香氣與圓潤的純厚度

法拉漢尼斯平原產區(Fraijanes) / 均溫12℃-26℃
此區火山海拔高,土壤內含豐富浮石,法拉漢尼斯平原仍屬於活火山活動區,
以至本區的咖啡與安提瓜有相似特性。然而雨水豐沛,高而富變化的溼度,
及大溫差的氣後賦予法拉漢尼斯平原非常不同的風味。咖啡風味:香氣優雅,
溫和且醇厚的整體質感,帶有特殊及愉悅的酸度。該地區為火山土質,
海拔高,雨量充足,濕度變化大。瓜地馬拉最劇烈活動的火山Pacaya帶來的
火山灰為該地區的土壤提供重要的礦物質。乾季陽光充足,儘管早晨
的雲霧、露水大,但消散很快。因此,該地區的咖啡百分之百全日曬加工。
 
瓜地馬拉是位居中美地峽,境內許多火山形成的高山與高原,生產優質的
中美洲高海拔極硬咖啡豆,為全球第9大咖啡豆的生產國。瓜地馬拉咖啡
主要產區有 Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、
San Marcos、Acatenango等七大產區。當擁有七大咖啡產區的瓜地馬拉
所生產的咖啡豆均為阿拉比卡,皆位於亞熱帶氣候下的高地地形上,
雨量豐富穩定,肥沃的火山灰土壤,使得瓜國各地有著極適合咖啡種植的
自然環境條件。各產區擁有獨特的風味,上等的酸味及果香潤滑順口,
屬於世界頂級咖啡之一,適合單品飲用。安提瓜(Antigua)產區位於
穿越瓜地馬拉的opographically山脈中以Madre高原為主的整個區域,
因為此產區天然條件因素,使安提瓜成為瓜地馬拉最著名的產區。
安提瓜是正位於該國的西南方,往南正好面對Agua、Fuego、Acatenango
三座火山群,地理環境得天獨厚,典型的咖啡栽種聖地。



【興田咖啡】
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一爆尾近二爆時下豆
二爆初下豆
二爆密集下豆
二爆近尾下豆
當然希望各位買家烘焙高手咖啡同好能夠找到自己喜歡的味道。


【生豆的外觀】:
重要事必須向各位買家說明,
咖啡生豆是農產品,因每年季節氣候差異不同,
會有些變化而可能有點差異,不見得每年都一模一樣,
請各位買家能夠理解和見諒!

生豆的外觀如果越翠綠,代表水份含量越多,如印尼曼特寧
含水量都會超過12%,烘焙過程可以火力加大一點
生豆的外觀如果越趨淡白,代表水份含量越少。

咖啡生豆特色不盡相同,有的是翠綠色澤來烘培會比較好喝,
有的則越趨淡白時,烘焙口感才會出色。
烘焙技術是一門藝術,雖然有相同烘焙度,但是時間和温度的
變化曲線不同,口感也有不同層次的變化,多多嘗試不同的
烘焙曲線,找到自己喜歡的風味黃金下豆點。

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