興田鮮烘咖啡豆

品名：哥斯大黎加 里瓦斯人處理場 奇里波美景莊園 黑蜜 *花香調風味
      (Costa Rica Brunca Finca Vista al Chrripo Black Honey)

風味敘述：花香調、深色莓果、甜蜜餞、情人果酸甜、爽脆多汁、中低溫之後伴
隨的是典型黑蜜豐厚沉穩的口感、細緻的太妃糖/偉特糖香甜氣息結尾

得獎紀錄:
2019年哥斯大黎加COE第5名
2015年哥斯大黎加COE第33名的寶藏莊園所處理生豆(里瓦斯人處理場)

產國 哥斯大黎加(Costa Rica)
產區 布倫卡(Brunca)產區 奇里波(Chrripo)地區
莊園 奇里波美景(Vista al Chrripo)
GPS 北緯 9度29分46秒 西經83度40分45秒
處理廠 里瓦斯人處理廠(Rivense)
生產者 雷古羅(Regulo Gerardo Urena)
處理法 黑蜜處理(Black Honey)
品種 卡杜艾、卡杜拉、薇拉莎奇混合
海拔 1780公尺

介紹：
里瓦斯人處理場是由Mr. Régulo Gerardo Ureña Chacón家族所有的一個
微型處理廠，他於26年前開始種植咖啡，該地區La Guaca是指當地土著
埋葬了一個寶藏，但至今仍沒有尋獲，因此取名寶藏莊園(La Guaca)
是具有歷史文化深層意義。寶藏莊園坐落在美麗的布蘭卡(Branca)產區，
在兩座Cerro de la Muerte 和 Cerro Chirripó山峰間，Cerro Chirripó
山脈是哥斯大黎加最高山峰。咖啡種植海拔大約1,600公尺的區域，
微型氣候及地理環境造就高品質的咖啡，今天Mr. Régulo 和他的妻子
Isabel與四個子女Ricardo, Mario, Esteban, Luis y Tatiana,開始使用
水處理廠 Café Rivense del Chirripó S.A.,因為這小地區咖啡生產全部
都用100%日曬。Regulo對於生態環境相當重視，原始森林種植果樹遮陰，
天然水資源及生態系統保護、野生動植物保育，獲得了有關當局的生態
藍旗獎(the Ecologic Blue Flag award)。Régulo先生和他的家人是
第一個在Branca(布蘭卡)這個新興產區獲獎卓越杯(COE)的的贏家。
家族自有自營的"里瓦斯人處理場"，除了自己處理本身莊園生豆外，
也幫鄰近莊園代工處理生豆服務。

一如當年多數的哥斯大黎加農民，雷古羅在早期專注漿果的生產，並且將之銷售給
里瓦斯鎮附近的處理廠。但發生在2000年的國際期貨崩盤事件，卻嚴重地挑戰了
他賴以維生的模式，數年內態勢甚至至發展到整個家庭家計都陷入了巨大的危機
之中！當時，除了棄種咖啡之外，只剩下走向精品咖啡生產這條路可以走…

雷古羅在完全沒有可以模仿的對象，也完全沒有國際精品買家的情況下，毅然地
決定冒險，投資了上萬美金購買了一套微型蜜處理(Micro-Mill)設備，如此才能
獨立自行生產咖啡豆，晉升為「微批次(Micro-Lot)」咖啡的生產者。經過數年
的努力，逐漸掌握了生產蜜處理咖啡的諸多祕技…
但「好豆也需好買家的慧眼識」，而這正是他後續面對的巨大瓶頸…於是他又
積極參加卓越杯(COE)競賽，直到2015年得到了COE優勝第33名的佳績，莊園從此
真正與國際精品咖啡買家搭上了線，有了像藍瓶咖啡(Blue Bottle)…
等精品咖啡的國際貿易商固定買家。

自從精品咖啡的採購資源注入莊園後，不僅大幅改善了莊園的經濟條件，雷古羅
則更積極地邁進下一步：投資升級處理廠設備與倉庫條件、開發新式處理法(例如
：Passion Honey百香蜜處理)、開闢更高海拔的咖啡園、協助鄰居咖啡品質的提昇、
培養家中第二代投入咖啡種植、處理、銷售…等工作。
而本次引進的「奇里波美景莊園」則是目前他們最新海拔也最高的咖啡園
(其實咖啡園海拔最高處有1805公尺)，是在2014年底整地並於2015年初種下樹苗。
在海拔 公尺的地段分數片小區域分別種植卡度拉(Caturra)、卡度艾(Catuai)、
薇拉莎奇(Villa Sarchi)等品種，海拔最高約1800公尺左右的地段則是藝妓(Geisha)。
由於海拔 公尺處的樹苗成長較快，經過2015與2016年的成長，2017年3~5月
開花後，到2018年上旬終於有了大約30袋咖啡的產量；至於藝妓則僅數十公斤的產量，
更高的產量還要再等等呢。

因為咖啡園海拔最高，漿果的成熟較晚些，所以排在最後才出貨。也因為高處不勝寒
的優勢，這批咖啡雖採取了風味濃郁的黑蜜處理法製作，但濃郁黑糖甜的風味中
卻也透出一股細膩的花香與果汁感十足的酸甜俏皮…「奇里波美景莊園」想必將是
繼COE得獎莊園「寶藏莊園」後，在奇里波地區中更值得期待的明日之星呢！

【興田鮮烘咖啡豆】
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◆咖啡豆採用半磅或一磅裝單向排氣夾鏈袋密封包裝，確保存放新鮮度。
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