興田鮮烘咖啡豆

品名：   巴拿馬 瓦肯山谷 卡門莊園 水洗 
               (Panama Volcan Valley Carmen Estate Washed)

風味敘述： 堅果、橘色水果酸甜感、紅糖、口感滑順乾淨
榛果、口感滑順多汁、杏仁、奶油般甜膩口感

最近幾年卡門莊園最佳巴拿馬BOP得獎紀錄：
2019年最佳巴拿馬BOP水洗藝妓組第7名
 
2018年最佳巴拿馬BOP水洗傳統組第3名
      最佳巴拿馬BOP日曬藝妓組第4名

2017年最佳巴拿馬BOP水洗藝妓組第2名
      最佳巴拿馬BOP水洗藝妓組第4名(El Palomar Estate)
      最佳巴拿馬BOP日曬傳統組第5名
      最佳巴拿馬BOP水洗傳統組第4名          

2015年最佳巴拿馬BOP日曬藝妓組第9名
      最佳巴拿馬BOP水洗傳統品種組第5名
      最佳巴拿馬BOP日曬傳統組第9名

2014年最佳巴拿馬BOP日曬藝妓組第9名
      最佳巴拿馬BOP水洗藝妓組第9名
      最佳巴拿馬BOP水洗傳統品種組第5名

2013年最佳巴拿馬BOP日曬傳統品種組第7名

地區：   巴魯火山 瓦肯山谷(Vocan Valley)
品種:    卡杜拉(Caturra)
生產:    卡門莊園(Finca Carmen)
海拔:    約一千六百公尺
等級：   高海拔頂級(SHB) 水洗
年雨量:  3000 mm
土質:    火山土壤(Volcanic clay)
採收:    N/A

介紹：
卡門莊園(Finca Carmen)是Franceschi家族所擁有，此家族是義大利裔，
在1800年代從地中海科西嘉島(Corsica)移民到巴拿馬局，此家族在巴拿馬
經營幾個生意--蓄牧、農業和造船。在1950年年代，Mrs. Carmen Franceschi
建議她的丈夫 Mr. Efrain Franceschi開始小規模咖啡種植，這樣子才開始
進行咖啡事業種植。今天第三代接棒人物是Mr. Carlos Ahuilera Franceschi。
卡門莊園(Finca Carmen)是位於巴拿馬西部Chiriqui省接近哥斯大黎加邊界
的地方巴魯火山(Baru volcano)的西邊，而巴魯火山是巴拿馬最高山，高達
三千五百公尺。由於巴魯火山提供肥沃的土壤，豐沛雨量及高海拔地形，
成就此小區域咖啡傑出表現。

卡門莊園(Finca Carmen)因為擁有得天獨后地理環境外，嚴謹控管每個細節，
層層篩選、記錄、檢討，在巴拿馬咖啡界中一直有著出色的表現，在巴拿馬
每一年的咖啡競賽中是常勝軍之一。本批次咖啡是 卡門莊園 所生產的
卡杜拉(Caturra) 水洗咖啡豆，在香氣上的表現，乾淨清新的口感，風味
敘述： 堅果、橘色水果酸甜感、紅糖、口感滑順乾淨榛果、口感滑順多汁、
杏仁、奶油般甜膩口感

咖啡傳入巴拿馬起源於1780年，由歐洲人帶進第一批Typica樹種開始。
之後這種神秘奇特的飲料，征服了巴拿馬人的感官，當地人便開始普遍種植。
巴拿馬咖啡很柔滑，顆粒飽滿重量輕，而且酸度均衡度完美，其優質咖啡豆
風味純正、極富特色，建議採取中度烘焙。許多買家很喜歡用巴拿馬的豆子
作綜合品，幾乎全部優質咖啡豆都運往法國和芬蘭。 

巴拿馬咖啡主要產區為:                              
波魁特區(Boquete):  此區所出產的咖啡量多質精，為巴拿馬咖啡產量最多、
                    品質最佳的地區。
火山區(Volcan):     該地生產的咖啡特色為溫和均衡的味道，已漸受國際
                    行家與咖啡愛好者的注目，相信不久即可與波魁特區
                    並駕齊驅。
聖塔克拉拉區(Santa Clara):肥沃的咖啡園有可瑞拉（Chorerra）瀑布帶來
                    的清澈河水灌溉滋潤，加上鄰近的巴拿馬運河，新鮮
                    純正的巴拿馬咖啡得以便利地輸往世界各地。
坎德拉區(Piedra de Candela): 最被看好有大力發展高品質特級咖啡的潛力。
 

【興田咖啡生豆】
@歡迎使用 Line 訂購 ID: sintencafe
@行動電話: 0911098001 0966420823
＠營業時間：週一至週五　上午9：00∼ 下午17：30
＠出貨需知：星期六日與國定假日公休不出貨

☞【匯款帳號】
郵局代號︰700
郵局帳號︰0041796-0171731
戶    名: 尤昭勝

7-11賣貨便買家 大家好：
興田咖啡生豆 會經常不定期更新咖啡生豆菜單
提供世界各國新鮮當季豆子 給大家更多的選擇購買

●生豆價格有二個選擇:
一 500公克裝單包
二 500公克裝*10包(5公斤優惠價)

◆選用國外手工挑選的精品咖啡生豆，但是無法完全百分之百剔除瑕疪豆

◆一律為現貨商品，下單確認無缺貨及價格無誤後，不含假日3天內寄出。

◆本賣場如有上架價格錯誤，為了長久經營，有權利取消訂單，請多包涵。

☞【7-11 賣貨便 生豆運費價格】
[運費] 5/1~5/31運費特別優惠 $35元下訂單即享受 運費$35 
[免運費活動] 消費滿800元 免運費 把握機會！
每一張訂單 限重 5公斤
超過 5公斤 請分開二張訂單下單。
https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2304307929479

 
下單說明:
1. 訂單完成後，請註明 收件人姓名及手機與7-11門巿，以便核對無誤出貨順利， 謝謝

2. 如需要開立統編發票，請務必下單時留言告知統編，開立後恕不得再更改，謝謝 

【烘焙的方式】：
每個人喜好的口感是不一樣的，所以
可以購買少數量嘗試不同的烘焙度。
一爆近尾下豆
一爆結束即刻下豆
一爆結束後滑行30秒至1分半鐘下豆
一爆尾近二爆時下豆
二爆初下豆
二爆密集下豆
二爆近尾下豆
當然希望各位買家烘焙高手咖啡同好能夠找到自己喜歡的味道。

【生豆的外觀】：
重要事必須向各位買家說明，
咖啡生豆是農產品，因每年季節氣候差異不同，
會有些變化而可能有點差異，不見得每年都一模一樣，
請各位買家能夠理解和見諒！

生豆的外觀如果越翠綠，代表水份含量越多，如印尼曼特寧
含水量都會超過12%，烘焙過程可以火力加大一點
生豆的外觀如果越趨淡白，代表水份含量越少。

咖啡生豆特色不盡相同，有的是翠綠色澤來烘培會比較好喝，
有的則越趨淡白時，烘焙口感才會出色。
烘焙技術是一門藝術，雖然有相同烘焙度，但是時間和温度的
變化曲線不同，口感也有不同層次的變化，多多嘗試不同的
烘焙曲線，找到自己喜歡的風味黃金下豆點。