興田鮮烘咖啡豆

品名：哥倫比亞三冠王莊園 希望莊園 酒香日曬處理
      (Colombia Cafe Granja La Esperanza Natural）


風味特色：生豆氣味如蜂蜜般甜美，銀皮呈橘褐色。
乾香可感受到黑莓、葡萄與梅酒般的香氣。
啜吸時為黑莓、黑櫻桃果醬、葡萄與芒果風味，
伴隨著蘭姆葡萄氣息，結尾為葡萄乾
及黑巧克力，風味強勁扎實。


❙希望莊園得獎紀錄:
2019年 Colombia North COE競賽 第23名
2017年 Colombia COE競賽 第29名   
2015年 Rainforest Alliance Cupping for Quality 第1 名
SCAA Coffees of the Year
2012年 年度最佳咖啡 第 2 名
2012年 年度最佳咖啡 第 3 名
2012年 年度最佳咖啡 第 7 名
SCAA Roasters Choice Competition
2012年 年度烘焙工藝競賽 第1名
2012年 年度烘焙工藝競賽 第2名

2014 WBC 亞軍 競賽豆款
* 美國 Brewers Cup 二連霸競賽豆款
2014 Coffee Reivew年度最佳16名
2014 Coffee Reivew年度最佳25名
2013 Coffee Reivew年度最佳08名
2014年10月Coffee Reivew 95分
2014年04月Coffee Reivew 95分
2013年08月Coffee Reivew 96分
2012年11月Coffee Reivew 96分


產國:    哥倫比亞(Colombia)
產區:    薇拉省(Huila)，聖奧古斯汀(San Augustin)產區
生產者:  希望莊園(Finca La Esperanza）
品種:    阿拉比卡(Arabica)
海拔:    一千四百五十到一千七百六十公尺
等級：   歐規極硬豆(SHB)
處理法： 酒香日曬處理
採收期： 10月至2月70％
         4月至6月的30％
認證：   N/A

介紹：
希望莊園(Finca La Esperanza）與眾不同，其擁有博士植物學家、3名專業
杯測師，還有100位全職員工，目前旗下有6個莊園。希望莊園屬Herrera兄弟
所有。該莊園採用100%有機種植，並且培育不同品種的咖啡樹，其中包括：
哥倫比亞種、Castillp、Caturra，以及超過14,000株的有機藝妓。後來
Herrera陸續在Trujillo與Trujillo北邊的Caicedonia又買了4座莊園，
再加上其於2005年承租La Cardeida莊園，目前旗下總共有6座莊園，咖啡
種植面積共約213公頃(hectares)。

哥倫比亞三冠王莊園 希望莊園(Café Granja La Esperanza)
旗下最知名的藍色山丘莊園水洗處理藝妓/瑰夏。希望莊園一共擁有自己
四個莊園（Esperanza, Las Margaritas, Cerro Azul以及Potosi）。
拿過哥倫比亞COE冠軍(2008)及亞軍(2009)**。2012更以三支產品包辦了
SCAA Coffee of the Year 前十名中，不可思議的第2、3、7名三個席次。
才剛公布的 GFA (Good Food Award)中，希望莊園也成為除了衣索比亞、
肯亞以及巴拿馬以外地區，唯一的獲獎哥倫比亞的莊園****。

此微批次來自希望莊園(La Esperanza)莊園位於薇拉省(Huila)，
聖奧古斯汀(San Augustin)產區，莊園是屬於家族所有的咖啡農莊，
取名希望莊園(La Esperanza) 酒香日曬處理的名字對外銷售，
，此批次帶有酒香日曬風味，用以區隔其他日曬豆子風味差異。
希望莊園分佈於海拔一千四百五十到一千七百六十公尺的森林中，以手工
採收完全成熟的咖啡豆，咖啡農具有良好的栽種環境，加上莊園組織
管理的實力，管理控制品質，生產出優良的咖啡生豆，希望莊園是
哥倫比亞的頂級莊園之一。

薇拉省(Huila)位於哥倫比亞西部，咖啡生長在西部臨海山脈與東部山脈
交界形成的峽谷斜坡上，其中聖奧古斯丁鎮(San Augustino)因為有
洛斯納蘭霍斯河通過品質最佳，這區域河岸風景優美有大片的花草是
蝴蝶與風鳥的棲息地，這個區域也是哥倫比亞生產好咖啡的大本營。
這個產區許多小農微批次生產的精品咖啡豆是很有產區風味特色。
近年來隨著國際市場對咖啡品質的重視與對精品咖啡的要求，
改以微產區生產組織咖啡小農提供的微批次為主(Micro-regional
selections)，由數十名小農提供他們的單位收成彙整為一個微批次來銷售，
品質控制會比較好，也因次更有機會透過逐批次杯測，挑選出許多品質
優異的特定微產區小農咖啡。薇拉省一年有兩穫，主要產季在10月到2月，
另外一產季在4月至6月是哥倫比亞的夏季，另一精品豆產區Narino
與薇拉(Hulia)兩者，幾乎每隔一年輪流包辦哥國卓越杯PK大賽前20名。


 

【興田咖啡】
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＠營業時間：週一至週五　上午9：00∼ 下午17：30
＠出貨需知：星期六日與國定假日公休不出貨

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7-11賣貨便買家 大家好：
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●生豆價格有二個選擇:
一 500公克裝單包
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◆選用國外手工挑選的精品咖啡生豆，但是無法完全百分之百剔除瑕疪豆

◆一律為現貨商品，下單確認無缺貨及價格無誤後，不含假日3天內寄出。

◆本賣場如有上架價格錯誤，為了長久經營，有權利取消訂單，請多包涵。

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下單說明:
1. 訂單完成後，請註明 收件人姓名及手機與7-11門巿，以便核對無誤出貨順利， 謝謝

2. 如需要開立統編發票，請務必下單時留言告知統編，開立後恕不得再更改，謝謝 

【烘焙的方式】：
每個人喜好的口感是不一樣的，所以
可以購買少數量嘗試不同的烘焙度。
一爆近尾下豆
一爆結束即刻下豆
一爆結束後滑行30秒至1分半鐘下豆
一爆尾近二爆時下豆
二爆初下豆
二爆密集下豆
二爆近尾下豆
當然希望各位買家烘焙高手咖啡同好能夠找到自己喜歡的味道。


【生豆的外觀】：
重要事必須向各位買家說明，
咖啡生豆是農產品，因每年季節氣候差異不同，
會有些變化而可能有點差異，不見得每年都一模一樣，
請各位買家能夠理解和見諒！

生豆的外觀如果越翠綠，代表水份含量越多，如印尼曼特寧
含水量都會超過12%，烘焙過程可以火力加大一點
生豆的外觀如果越趨淡白，代表水份含量越少。

咖啡生豆特色不盡相同，有的是翠綠色澤來烘培會比較好喝，
有的則越趨淡白時，烘焙口感才會出色。
烘焙技術是一門藝術，雖然有相同烘焙度，但是時間和温度的
變化曲線不同，口感也有不同層次的變化，多多嘗試不同的
烘焙曲線，找到自己喜歡的風味黃金下豆點。