興田鮮烘咖啡豆

品    名：馬拉威 奇地拔省 密蘇庫山脈 日曬藝妓  *C/P值超棒最便宜
             (Malawi Chitipa Misuku Geisha Natural)

風味?述：柳橙、花香、熟果香、橘子、哈密瓜、
蜜李甜感、明亮莓果酒香風味、典型熱帶熟果香氣
、明亮豐富芬芳的口感。

產    國：馬拉威(Malawi)
產    區：奇地拔省(Chitipa) 密蘇庫山脈(Misuku Mountain)
生產者:   姆祖祖(Mzuzu)產區當地咖啡種植小農
品    種：日曬藝妓(Geisha)
海    拔  一千八百至兩千兩百五十公尺
等    級：純手工精挑細選特優品質
處 理 法：日曬處理(Natural)

介紹：
 密蘇庫(Misuku)鄰近於馬拉威及塔薩尼亞的邊界河，松維河。
 海拔一千七百至兩千三百公尺的高原山陵為其主要地形，與北
 馬拉威的商業行政重鎮目珠珠市(Mzuzu City)相距320公里。
 密蘇庫山丘有大量的風化母岩，富含酸質，多為深棕暗紅黏土
 及砂質土壤，氣候非常適合阿拉比卡豆生長，自1983年來的最高溫
 紀錄為11月的攝氏21.9度，最低溫則為海拔高度一千六百公尺的
Mwalingo，攝氏9.9度。年降雨量一千五百公厘至兩千公釐。

姆祖祖(Mzuzu)咖啡種植產區是屬於密蘇庫山脈(Misuku Mountain)
一個重要而且著名小區域，因為這裡有一個很大的咖啡機構叫做
 姆祖祖咖啡種植聯合合作社(the Mzuzu Coffee Planters
 Cooperative Union)， 成立於2006年，現今有會員數3500名咖啡小農，
 成員有20%是女性，這個聯合合作社底下再細分各個小合作社組合而成，
 每一個小合作有各自獨立水洗場，服務就近當地咖啡小農會員，
 每一個會員成員家庭平均種植面積只有0.5公頃，非常小的土地面積。
 這些咖啡小農雖然是各個小合作社成員，他們也可以把採收的紅櫻桃
 咖啡果實賣給當地的收購商，只要價錢迷人即可出售，對整年家庭收入
 不無小補。 馬拉威藝妓(Geisha)咖啡是由臨國衣索匹亞上個世紀中期
 引進來種植，現在大多種植在密蘇庫山脈(Misuku Mountain)的高地，
 加上由馬拉威最大的咖啡種植聯合合作社的大力推廣和協助會員，
 在產和銷盡力協助，因此馬拉威的咖啡也能更受全球買家注目，
 其咖啡酸質沒像肯亞那麼明亮，但甜度、香氣卻更具水準，尤其在
 水果香氣與尾韻的甜感更具特色。

馬拉威是非洲東南部一個面積不大的國家，也是個不臨海的內陸國家，
 其咖啡多栽種在北部高原區，但產量並不大。不過雖然不臨海，由地圖上
 可看到在它的東北邊有一個非常大的湖，那是馬拉威湖，也是馬拉威與
 鄰國分隔的天然疆界。比起肯亞，馬拉威的咖啡也有相當程度的甘甜度和香氣，
 而在酸味的表現上則屬較低沈的另一種風格。若以高音來比喻肯亞的酸，
 馬拉威的酸就像中低音一樣的感覺。馬拉威栽種的咖啡都是阿拉比卡種，
 採水洗法處理，是該國的第九大出口產品，但僅佔約5%的出口總額。
 不過特別的是，雖然出口數量很有限，但其咖啡的產銷方式是由當地人士
 自組產銷公司自行負責生產加工出售等作業，而不是像肯亞由政府主導
 進行咖啡的集散作業。在這種獨立操作方式下，馬拉威的咖啡品質
 一直維持著相當的水準，故也是貿易商相當喜愛的咖啡之一。

密蘇庫咖啡品質為馬拉威最優秀的，並常以高價賣出。柔和的酸度、
 豐富的熱帶水果香氣，柑橘及檸檬果酸增添咖啡的活潑度，是熱帶
 狂野特色濃厚的咖啡。而本批次日曬藝妓咖啡，透過日曬處理，呈現的
 風味?述：柳橙、花香、熟果香、橘子、哈密瓜、蜜李甜感、明亮
 莓果酒香風味、典型熱帶熟果香氣、明亮豐富芬芳的口感。

【興田咖啡】
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@行動電話: 0911098001 0966420823
＠營業時間：週一至週五　上午9：00∼ 下午17：30
＠出貨需知：星期六日與國定假日公休不出貨
 

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郵局代號︰700
郵局帳號︰0041796-0171731
戶    名: 尤昭勝

7-11賣貨便買家 大家好：
興田咖啡生豆 會經常不定期更新咖啡生豆菜單
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●生豆價格有二個選擇:
一 500公克裝單包
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◆選用國外手工挑選的精品咖啡生豆，但是無法完全百分之百剔除瑕疪豆

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【烘焙的方式】：
每個人喜好的口感是不一樣的，所以
可以購買少數量嘗試不同的烘焙度。
一爆近尾下豆
一爆結束即刻下豆
一爆結束後滑行30秒至1分半鐘下豆
一爆尾近二爆時下豆
二爆初下豆
二爆密集下豆
二爆近尾下豆
當然希望各位買家烘焙高手咖啡同好能夠找到自己喜歡的味道。

【生豆的外觀】：
重要事必須向各位買家說明，
咖啡生豆是農產品，因每年季節氣候差異不同，
會有些變化而可能有點差異，不見得每年都一模一樣，
請各位買家能夠理解和見諒！

生豆的外觀如果越翠綠，代表水份含量越多，如印尼曼特寧
含水量都會超過12%，烘焙過程可以火力加大一點
生豆的外觀如果越趨淡白，代表水份含量越少。

咖啡生豆特色不盡相同，有的是翠綠色澤來烘培會比較好喝，
有的則越趨淡白時，烘焙口感才會出色。
烘焙技術是一門藝術，雖然有相同烘焙度，但是時間和温度的
變化曲線不同，口感也有不同層次的變化，多多嘗試不同的
烘焙曲線，找到自己喜歡的風味黃金下豆點。