興田鮮烘咖啡豆

品名：瓜地馬拉 拉斯米納斯山區 碧雅莊園 水洗 卡杜拉
          (Guatemala Sierra de Las Minas Finca La Bella Washed)


風味描述：甜蜜熱帶水果主調、加上檸檬似的酸甜水果風味、
蔗糖、這是一杯主軸風味明確且相當平衡的咖啡，請品嚐它
帶有的獨特烤堅果與金砂糖特性。


得獎紀錄:
2016年 瓜地馬拉(COE)卓越杯 第5名  
2013年 瓜地馬拉(COE)卓越杯 第13名

產國: 瓜地馬拉(Guatemala)
產區: 拉斯米納斯山脈（the Sierra de Las Minas)
莊園: 碧雅莊園(Finca La Bella)
品種: 卡杜拉
海拔: 一千三百到一千六百公尺
等級： SHB
處理法：水洗

莊園介紹:
碧雅莊園(Finca La Bella)是拉斯米納斯山區最早開始種植高海拔精品
咖啡的莊園之一，在瓜地馬拉卓越盃（ C.O.E）嶄露頭角後，使這個
新興微產區開始在卓越盃佔有一席之地。地處拉斯米納斯山脈南面的
山坡上，瓜地馬拉南方的火山島鏈隔絕了來自太平洋的水氣，同時
北面的山脈又阻擋來自大西洋的水氣，使得此地微氣候非常乾燥。
然而碧雅莊園擁有得天獨厚的條件，在莊園內有一條潺潺流水的山泉，
使莊園一年四季都有豐沛的水源，進行灌溉，以及進行精良的水洗處理法。

現今由第四代 Teodoro Engelhardt 經營這個85英畝的咖啡莊園，
歷經莊園家族四個世代的努力，如今碧雅莊園無論在選種、種植、收成、
處理法上，都有卓絕的經驗與智慧。同時莊園十分重視環境保育：
使用太陽能驅動的乾燥設施、回收用水、蚯蚓孵育槽（以自然堆肥法
提升土壤地力）；並致力提升莊園工人的生活品質：提供醫藥馳援、
教育、居住環境以及相關社會福利等服務。

拉斯米納斯山脈（the Sierra de Las Minas)位於瓜地馬拉東部，
藏有瓜地馬拉無數的瑰寶。除了天然的森林生態系與野生動物外，
蘊含著豐富的金礦與玉石礦脈，使得拉斯米納斯山脈的寶藏聞名於
整個中美洲。為了保護這座山林，如今，拉斯米納斯山脈已被規劃
作為瓜地馬拉國家公園。地處拉斯米納斯山脈南面的山坡上，
瓜地馬拉南方的火山島鏈隔絕了來自太平洋的水氣，同時北面的
山脈又阻擋來自大西洋的水氣，使得此地微氣候非常乾燥。早期，
拉斯米納斯山脈由於海拔與緯度較高，地處寒冷，使得當地與咖啡的
種植無緣。然而隨著溫室效應的影響，高海拔的精品咖啡種植也逐漸
在拉斯米納斯山區現蹤。

這是一杯主軸風味明確且相當平衡的咖啡，請品嚐它帶有的獨特烤
堅果與金砂糖特性、優質如白葡萄般的明亮酸值，以及最後
停留在舌尖上，替整杯咖啡畫下完美句點的甘甜尾韻吧！

 

【興田咖啡】
@歡迎使用 Line 訂購 ID: sintencafe
@行動電話: 0911098001 0966420823
＠營業時間：週一至週五　上午9：00∼ 下午17：30
＠出貨需知：星期六日與國定假日公休不出貨

☞【匯款帳號】
郵局代號︰700
郵局帳號︰0041796-0171731
戶    名: 尤昭勝

.

7-11賣貨便買家 大家好：
興田咖啡生豆 會經常不定期更新咖啡生豆菜單
提供世界各國新鮮當季豆子 給大家更多的選擇購買

●生豆價格有二個選擇:
一 500公克裝單包
二 500公克裝*10包(5公斤優惠價)

◆選用國外手工挑選的精品咖啡生豆，但是無法完全百分之百剔除瑕疪豆

◆一律為現貨商品，下單確認無缺貨及價格無誤後，不含假日3天內寄出。

◆本賣場如有上架價格錯誤，為了長久經營，有權利取消訂單，請多包涵。

.

☞【7-11 賣貨便 生豆運費價格】
[運費] 5/1~5/31運費特別優惠 $35元下訂單即享受 運費$35 
[免運費活動] 消費滿800元 免運費 把握機會！
每一張訂單 限重 5公斤
超過 5公斤 請分開二張訂單下單。
https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2304307929479

 
下單說明:
1. 訂單完成後，請註明 收件人姓名及手機與7-11門巿，以便核對無誤出貨順利， 謝謝

2. 如需要開立統編發票，請務必下單時留言告知統編，開立後恕不得再更改，謝謝 


【烘焙的方式】：
每個人喜好的口感是不一樣的，所以
可以購買少數量嘗試不同的烘焙度。
一爆近尾下豆
一爆結束即刻下豆
一爆結束後滑行30秒至1分半鐘下豆
一爆尾近二爆時下豆
二爆初下豆
二爆密集下豆
二爆近尾下豆
當然希望各位買家烘焙高手咖啡同好能夠找到自己喜歡的味道。


【生豆的外觀】：
重要事必須向各位買家說明，
咖啡生豆是農產品，因每年季節氣候差異不同，
會有些變化而可能有點差異，不見得每年都一模一樣，
請各位買家能夠理解和見諒！

生豆的外觀如果越翠綠，代表水份含量越多，如印尼曼特寧
含水量都會超過12%，烘焙過程可以火力加大一點
生豆的外觀如果越趨淡白，代表水份含量越少。

咖啡生豆特色不盡相同，有的是翠綠色澤來烘培會比較好喝，
有的則越趨淡白時，烘焙口感才會出色。
烘焙技術是一門藝術，雖然有相同烘焙度，但是時間和温度的
變化曲線不同，口感也有不同層次的變化，多多嘗試不同的
烘焙曲線，找到自己喜歡的風味黃金下豆點。